Berenjenas rellenas con ternera de Oriente Medio

Coloque una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva restante, agregue la cebolla y la carne de berenjena y cocine por 3 minutos, agregue el ajo y las especias y cocine por 2 minutos más. Agregue la carne molida, rompa con una espátula y mezcle bien, cocine por unos 5 minutos o hasta que la carne molida esté bien cocida. Sazone con sal y agregue la ralladura de limón y la menta. Poner a un lado.