Pappardelle de hinojo, pollo y estragón

Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad del pollo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se dore por completo. Vierta en un tazón. Repita con el pollo restante. Agregue el vino y el ajo a la sartén y deje hervir. Agregue la batata. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.